⒈ 精肉澆頭。
引宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·食店》：“精澆、臕澆之類(lèi)。人人索喚不同?！?br />鄧之誠(chéng) 注：“案澆今猶謂之澆頭，以澆麵條者。精謂瘦肉，臕謂肥肉?！?/span>