詞語(yǔ)解釋

片批[ piàn pī ]

⒈  切肉的一種刀法。刀略傾斜，切之使肉成片狀。

引證解釋

⒈  切肉的一種刀法。刀略傾斜，切之使肉成片狀。

引宋 孟元老 《東京夢(mèng)華錄·肉行》：“坊巷橋市，皆有肉案，列三五人操刀，生熟肉從便索喚，濶切、片批、細(xì)抹、頓刀之類(lèi)，至晚即有燠曝熟食上市?！?/span>