⒈ 不用魚(yú)肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
⒈ 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
⒈ 沒(méi)有肉類葷油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「這里有個(gè)大觀樓，素菜甚好，我和你去吃素飯罷。」
《紅樓夢(mèng)·第六〇回》：「寶二爺說(shuō)了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，只別擱上香油弄膩了。」
反葷菜
英語(yǔ)vegetable dish
德語(yǔ)vegetarisches Gericht (S)?
法語(yǔ)plats de légumes